DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

El plátano es una fruta tropical que tiene sus orígenes en el suroeste asiático. Esta clase de fruta tropical es perteneciente a la familia de las musáceas. Las dos especies más conocidas en nuestro medio son: la musa paradisíaca que corresponde al plátano para cocción, y la musa sapientum o banano (Espinal, Martínez Covaleda, & Peña Martín, 2005).

El plátano (Musa paradisiaca) se cultiva en regiones tropicales y subtropicales y pertenece al género Musa, que incluye alrededor de cuarenta especies diferentes. Es una fruta de producción asexual directa, con un fruto largo encorvado, blanco que se da en forma de racimo. La planta es una herbácea gigante y perenne, cuya unidad básica de reproducción es el colino que se encuentra en el tallo y cuya porción subterránea llamada cormo produce alrededor de diez colinos más durante su vida productiva. El fruto mide entre 15 y 31 centímetros y tiene un peso aproximado entre 142 y 370 gramos (Programa MIDAS, 2009).